adriennszereti

itt jó kínait még nem találtunk, az éttermek büfé színvolnalon mozognak, ezért sokkal élvezetesebb megfőzni a mindennapi kínaidat, mint készen megvenni. alapanyag van bőven, tíz percre lakunk a bevándorlónegyedtől.két csirkemellet kellett bevagdalni az egyik oldalán, majd egy…

azért tikka a tikka, mert az angolok találták ki. indiában persze.szóval nagy hagyma, három fokhagyma és egy centis gyömbérdarab aprítása után vajra dobás, és akkor jön a csili is. aztán a füszerek: egy-egy kanál garam maszala, köri,  koriander. rá négy paradicsom…

hát szóval nem is kerestem de volt itthon kapor és még rozmrarig is pedig a recept nem is azt írta és az a sok fűszer a színek és az ízek harmóniája. hát szóval meglepődtem. lenyűgöző. valahogy úgy kezdtem, hogy a hagyma, a kockázás, a kapor, a rozmaring, aztán csak úgy…

 jaj mennyi faszság van a hűtőben baszod. hogy teheted vissza az egy szelet sonkát meg a félhagymákat. a tojássárgája is már két napja ott van. a sajt még nem romlott meg?nahát akkor kezdjük az aprítást: hagyma, paprika, petrezselyem, esetleg felvágott, kolbász. belenyomat…

  a saláta elkészítése aprólékos munka, sok a tennivaló. de ketten hamar összedobható. száraz fehérborral jó kis vacsora.  szóval jégsaláta darabolás, majonézzel elegyítés. kenyérkockázás, sütőben szikkasztás. besózott, borsozott csirkemell megpárolása…

 egy kis hagymát kockára vágva olivára teszel, belenyomsz két fokhagymát, egy kis kockára vágott padlizsánt, esetleg egy pár karika aprított csípőspaprikát, két darbokra vágott csirkemellet. amikor kifehéredett a csirkehús, öntsd fel három deci vízzel, tegyél bele…

 cukkinis lazannya. nemár. de gyorsan.oliván hagyma pirul, rámegy a darálthús. odalöttyen a paradicsomlé meg beszáll egy-két fűszer is a buliba. nevezetesen: só, bors, csili, oregánó (?). ja és a cukor is, ha kell. jaj a fokhagyma. az bármikor bejöhet. és persze víz.…

 namármost nem paraszt, hanem juhász meg nem is pite, de vörösboros.olivára menjen a darált marha, amikor megsült, rá menjen egy kockázott hagyma, két gerezd zútott fokhagyma. hintsd meg egy kanál liszttel és öntsd fel két deci vörösborral, egy deci vízzel és tedd bele a…

azt mondja az isten: főzzél kínait! jó- mondom, de csak darátthús van itthon. akkor csináljad darálthúsból! jó akkor csinálom darálthúsból-mondom, dehát annak a receptnek szar a szósza. csináljad jó szósszal és mostmár fogd be, főzzél!két személyre negyed kiló sovány…

 gyömbéres paradicsomos húsgombócleveshúsz deka nagyon finomra darált húsba kell belemasszálni két kanál kukoricakeményítőt, két kanál hideg vízet, egy deka felaprított gyömbért és két deka vöröshagymát. 2 centi átmárőjű gombócokat formázzál,  egy liter…